Сальмонельоз у холодну пору: чи безпечні домашні консерви?

Sorry, this entry is only available in Українська.

Коли надворі холодає 🍂, ми все частіше дістаємо з комори домашні консервації — огірочки, грибочки, салати, тушонку. Але саме в цей період зростає ризик сальмонельозу 🦠 — небезпечного кишкового захворювання, яке може виникнути навіть через «домашні смаколики».

🔬 Що таке сальмонельоз?

Сальмонельоз — це інфекційне захворювання, спричинене бактеріями Salmonella.
Вони потрапляють в організм із зараженими продуктами харчування:
🍗 м’ясом і яйцями,
🥚 майонезом,
🥫 домашніми консервами (особливо м’ясними та овочевими).

Бактерії стійкі до холоду ❄️ і можуть виживати навіть у холодильнику!

⚠️ Симптоми

Через 6–72 години після споживання зараженого продукту можуть з’явитися:
🤢 нудота,
🤮 блювання,
💩 пронос,
🤒 підвищена температура,
🥴 біль у животі та слабкість.

Хвороба може бути небезпечною, особливо для дітей, літніх людей та осіб із ослабленим імунітетом.

🧴 Як уникнути зараження?

✅ Ретельно мийте руки перед приготуванням і після контакту з сирим м’ясом.
✅ Добре прожарюйте м’ясо та яйця.
✅ Не куштуйте консерви з піддутою кришкою або неприємним запахом.
✅ Стерилізуйте банки та кришки перед закруткою.
✅ Зберігайте консервацію в прохолодному місці, не довше рекомендованого терміну.

🚑 Що робити при отруєнні?

Якщо після вживання консерви з’явилися симптоми — не займайтеся самолікуванням!
Зверніться до лікаря 🏥, пийте багато рідини 💧, щоб уникнути зневоднення, і не приймайте антибіотики без призначення спеціаліста.

💡 Пам’ятайте!

Домашня консервація може бути смачною 😋, але безпечна лише тоді, коли дотримано правил приготування та зберігання.
Турбота про гігієну — це найкраща профілактика не лише сальмонельозу, а й багатьох інших інфекцій 🧼✨.

Добропільська філія ДУ «Донецький ОЦКПХ МОЗ»